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發表於:2021-01-07
用料:高筋麵粉、自來水。步驟:1、將麵粉舀到和麵盆裡,取一小碗,開啟自來水籠頭,接半碗涼水,在加點開水,兌成約30度的溫水。2、左手拿水碗,右手拿一雙筷子,邊給盆裡的麵粉上倒水邊攪拌,麵粉會逐漸...
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發表於:2015-10-15
攪面的餡餅的製作方法:1、用40度左右的溫水,邊放水邊攪面;2、待差不多合適時,用手和麵,直到面的表面光平為止;3、然後放置一段時間,大約30分鐘;4、剛好可以利用這個時間準備餡。可以多試幾次,即...
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發表於:2018-11-30
攪面棒用來做發酵麵粉的時候進行使用,一般主要進行大批量製作饅頭的時候才會用攪面棒,因為靠整個人的力量是無法將面充分攪拌的,需要藉助攪面棒的力量,再將麵粉充分攪拌發酵。麵粉是一種由...
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發表於:2019-09-07
首先用筷子將位於下層的麵條從中間帶出,併到淺表覆蓋醬料,由於帶出時的切割,醬料也會自然分開並下沉,反覆幾次後,面與醬之間已進行了初步的融合。在經過前面的深淺翻覆後,必定會有一些不均勻...
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發表於:2018-11-20
麵粉放盆裡,一邊加水一邊攪拌,調到需要的粘稠度。之後,蓋上蓋子或用保鮮膜將盆口密封,半小時左右自然就會很均勻了。麵糰溫度低所需捲起的時間較短,而擴充套件的時間應予延長;如果溫度高,則所需卷...
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發表於:2018-11-28
麵粉攪拌有顆粒時可以用篩子過濾一遍,過濾完,再攪拌至沒有顆粒即可。麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物。按麵粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉(...
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發表於:2021-07-28
攪至白色的糊冒泡,呈透明狀即可,無具體時間規定。做法:豌豆澱粉200克、水1400毫升。1、準備水一碗,將豌豆澱粉倒入同樣大小碗中。2、將水倒入碗中浸泡澱粉,2分鐘後攪拌成無顆粒狀粉漿。3、...
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發表於:2020-11-29
1、麵包機多種多樣使用的電機也不相同,有的是直流電機,有的是交流電機。如果是交流電機,其啟動電容損壞或電機匝間短路、電機內溫度保險熔斷等都將導致攪拌葉片不轉;2、如果是直流電機,其控...
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發表於:2021-01-13
原料:高粉150克、低粉30克、白糖20克、鹽2克、酵母5克、水70克左右、雞蛋一個(50克左右)、黃油20克、老面100克。其做法舉例如下:1、準備材料(高粉加些低粉容易出膜);2、在麵粉之間弄個小洞,先...
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發表於:2020-11-04
用料:蕎麥麵步驟:1、蕎麥麵適量放入鍋中加入涼水攪拌,麵糊稀點:2、和好稀麵糊後開火,小火。拿擀杖一直不停的攪拌,攪動大約2分鐘後開始變稠,還是一直攪,攪團嘛,哈哈。攪不動的話再加點熱水繼續...
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發表於:2018-11-14
就是先用攪拌的東西插到鍋底,然後把下邊的翻上來,就像剛做好的米飯要把下層的米飯翻上來一樣的方法,其實就是左右攪拌啦,在蛋糕裡專有叫上下攪拌。蛋糕是一種古老的西點,一般是由烤箱製作的...
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發表於:2019-03-10
1、準備蕎麥麵150克土豆澱粉50克。2、用水拿筷子把面攪開。3、鍋裡放少許水。煮水。4、把蕎麥麵,麵糊一邊倒一邊用大勺子朝一個方向攪。5、繼續倒土豆澱粉攪。6、繼續攪多攪會。攪熟。...
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發表於:2018-07-21
麵包機不攪拌,一般都是要將麵包機送到專業維修點來進行維修,自己不要擅自維修。麵包機,簡單來說就是全自動製作麵包的機器。和多士爐烤麵包是有本質區別的,多士爐是烤麵包片的機器。麵包機...
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發表於:2020-11-29
1、攪拌機速度適當:攪拌機的速度對攪拌和麵筋擴充套件的時間影響很大,快速攪拌麵團捲起時間快,達到完成的時間短,麵糰攪拌後的性質較好;2、水分適量:水分的多少將影響麵糰的軟硬,如水分少會使麵糰...
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發表於:2018-11-19
麵粉全部溼潤後開始用筷子攪打,一般都是一手抱著盆一手打。攪打的方式很重要,筷子從離自己較遠麵糰下方插入,然後從離自己進的這一邊挑上來,上下畫圈的方式進行即可。麵粉是一種由小麥磨成...
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發表於:2017-06-19
1、糖、蛋攪拌法:就是將全蛋液和蔗糖一起高速攪拌,通過蛋球的高速運轉充入大量空氣,形成體積膨脹的泡沫狀。由於糖液自身的粘稠性和蛋液的膠體能使氣泡保持穩定不宜破裂,經加熱後膨脹行成...
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發表於:2015-11-13
1、意思不同:攪合是攪拌攪在一起的意思,攪和是拆散,破壞的意思。2、出處不同:攪合出自高纓《達吉和她的父親》,攪和來自象形文字。...
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發表於:2015-10-21
食用目的不同,水溫就不同,烙餅、蒸餃或者鍋貼的用面用溫水,包水餃用涼水。如果發麵用發酵粉,必須先用溫水將發酵粉溶解後再和麵。有時烙餅還會用到燙麵,就是用開水和麵。麵粉是一種由小麥磨...
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發表於:2021-09-18
攪拌果汁時若不能過濾,可以放一點點水。1、果汁是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品,一般是指純果汁或100%果汁;2、果汁按形態分為澄清果汁和混濁果汁。澄清果...
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發表於:2021-03-24
主料:麵粉,水,精鹽。輔料:柿子、韭苔、蔥花、五香粉、油、拌飯醬、生菜、鹽、冬瓜球。白麵攪團的做法如下:1、所有材料洗乾淨,切好備用。2、鍋中放油放蔥花爆香,放入柿子韭苔翻炒。3、加些開...
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發表於:2018-02-11
1、食材:麵粉500g,水適量,鹽2g。準備材料所有材料洗淨切好備用。鍋中放油放蔥花爆香,放入柿子韭苔翻炒幾下。2、加些開水,放入鹽,拌飯醬,冬瓜球,繼續攪拌翻炒二分鐘。撒些生菜,蘸料就做好了。鍋...
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發表於:2016-03-24
蕎麵攪團的做法蕎麥麵適量放入鍋中(不能用不粘鍋,因為要使勁攪呢)加入涼水攪拌,麵糊稀點。和好稀麵糊後開火,小火!拿擀杖一直不停的攪拌,)攪動大約2分鐘後開始變稠,還是一直攪,攪團嘛,哈哈。攪不...
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發表於:2018-11-24
1、攪拌機的作用是攪拌混凝土。混凝土攪拌機是把水泥、砂石骨料和水混合並拌製成混凝土混合料的機械。主要由拌筒、加料和卸料機構、供水系統、原動機、傳動機構、機架和支承裝置等組...
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發表於:2015-10-15
1、把攪拌蓋上的尖子朝上;2、放些水果等,蓋緊蓋子;3、使勁搖勻;4、水果汁就會從上留下來,再加點糖或奶;5、再稍加搖勻就完成了。...
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發表於:2021-06-28
1、可不用紅糖,因為紅糖做出來的成品會帶點苦味。看到罐內白糖大部分融化時,再用小火熬。2、全部融化後立即停火。若燒得太過,味道會變苦。3、停火後開吃不用擔心溫度問題。因為用竹籤牽...