炒肉加的精選

主料：豆腐、瘦肉。輔料：蒜末、紅辣椒、油、水、雞精、鹽。做法：1、起油鍋，豆腐切塊，小心放入鍋中，煎至兩面金黃即可，盛出待用。2、鍋中留少許油，放蒜末炒香，放入瘦肉稍炒，放少許鹽。3、把煎好的...

主料：芹菜220克、豬脊肉180克。輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蔥適量、澱粉適量、料酒適量、花椒適量。做法：1、準備食材。2、芹菜去葉切成寸段備用。3、豬脊肉切成細絲、用料酒、少許澱...

做法如下：1、放油適量，花椒，八角少許。2、油溫上升，花椒八角出香後放肉片開炒。3、炒至肉片出油後，倒醋少許去腥，放入蔥薑蒜炒出香味。4、放醬油，鹽倒入適量黃酒，加淡花椒水淹過肉片，放點糖提鮮...

黃油可以不加油炒肉。黃油炒肉做法：主料：梅花肉300g。輔料：黃油、紅甜椒、胡蘿蔔、洋蔥少許、黑胡椒、蒜少許、味極鮮適量、鹽。1、梅花肉洗乾淨浸入鹽水浸泡4小時左右。取出後廚房紙擦乾...

1、先雞肉洗淨後剁成小塊，放入鍋中。在鍋中加入剛剛能沒過肌肉的水就可以了，開火將雞肉焯一下，等到水開了之後要用勺子將浮沫撇一下，再將雞肉塊撈出來備用。2、取少量大蔥切成小段狀，薑切片...

1、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲。2、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克將牛肉絲漿好。3、蔥、姜、玉蘭筍切成4.5釐米長絲。4、鍋裡倒植物油，燒3成熱，把漿好的牛肉絲滑散，撈出。5、待油溫升...

炒五花肉的時候把澱粉均勻的裹在五花肉上就行，只需要裹薄薄的一層即可。加澱粉主要是為了可以防止粘鍋底，有效儲存原料的營養成分，使油炸的食品在油炸後的口感仍然保持細膩，鮮嫩。尤其是肉...

第一、肉買來之後清洗乾淨，切的時候要注意，不要切的太厚太寬，筷子粗細的肉條更好吃。第二、肉切好之後，加上一些料酒、生抽、一點點白醋抓一下，這樣炒出來的肉特別的嫩滑。第三、鍋裡倒油燒...

黃牛肉洗淨吸乾水斷紋切成片，加入少許鹽、糖、生抽拌勻醃製五分鐘後加入少許玉米粉拌勻。芹菜去葉洗淨切成４ｃｍ左右長的段。放油熱鍋七八成，把蒜片爆香，倒入牛肉片翻炒至五成熟起鍋裝盤備用。...

材料：茄子4根、豬肉0.5斤、蔥、香菜3根、蒜瓣4個、鹽、老抽適量。步驟：1、洗好的茄子切條，豬肉切片，蔥切花，蒜拍碎。2、炒鍋內放油，油開下肉，豬肉7分熟時放入蔥、蒜和花椒，炒勻。3、豬肉9分熟...

炒所有的青菜都可以不用加肉。例如生菜，菠菜，菜心，油麥菜，芹菜，冬瓜，青瓜，莧菜，青椒，西蘭花，絲瓜，小白菜，大白菜，長白菜，娃娃，豆角，四季豆，韭菜，空心菜，茄子，酸辣土豆絲，手撕包菜，炒豆腐。家常炒菜做法：先倒油...

可以做孜然肉片，做法如下：將蔥、姜切絲，將香菜切斷，把芝麻、孜然、細辣椒麵準備好；準備一塊裡脊肉，均勻地切成片；將裡脊片滑一下油；鍋上火底油下孜然芝麻炒香；將蔥絲薑絲下鍋炒；將滑好油的肉片下...

食材：瘦肉100克、食鹽、生抽、澱粉、油、胡椒粉。步驟：1、切肉的時候要看清肉的紋路，要將肉的紋路切段；2、放入鹽、生抽、胡椒粉將肉醃製，充分抓勻，讓肉入味；3、澱粉抓勻、鎖住水分讓肉更嫩滑...

1、肥肉切片，辣椒切塊。2、將肥肉放進熱鍋裡，燒乾水份。將肥肉裡的油煸出。倒出多餘的油，放點辣椒粉炒勻。3、放進鮮辣椒炒勻，加鹽入味，淋上生抽，將辣椒炒熟，加清水和味精，燒開出鍋即可。肥肉...

炒肉時加醋的時間，可以按實際操作有所不同，通常情況下，人們會在加入肉後緊接著加醋。但當肉菜中還要新增糖和酒時，醋一定要在糖和酒之後加，否則會使得糖不易溶解，酒的香味難以揮發出來。在炒...

不一定。放澱粉的目的是讓肉質更加嫩滑，並不是一定要放。澱粉是人類飲食中最主要的糖類來源，含高澱粉的食物其脂肪和熱量的含量並不一定高，只有在過量食用時，才會形成高的脂肪和熱量。芡粉...

1、碗中放入羊肉３００克，倒入生抽５克、胡椒粉２克、玉米澱粉５克，攪勻醃製５分鐘。2、鍋中放油８毫升，放入適量生薑絲、煸炒爆香，倒入醃製好的羊肉。3、大火爆炒，炒至變色。4、倒入生抽５克、料酒３克、鹽３克、...

1、準備材料：五花肉500克、鹽適量、姜適量、老抽適量、大蒜3瓣、蒜苗2條；2、已炸扣肉切簿片、薑切片、蒜拍扁，蒜苗切段後頭跟葉分開；3、鍋熱後放油燒到七成熱，放姜、蒜、蒜苗爆炒後放扣肉，扣...

1、絲瓜洗淨控幹；2、自制燒肉解凍；3、燒肉切薄片；4、絲瓜去皮切滾刀塊；5、蔥薑蒜切好備用；6、上鍋熱油；7、放入少許蔥和辣椒段；8、倒入絲瓜塊；9、翻炒至變色；10、放入燒肉片；11、翻炒後加少許醬...

主料：五花肉30克、茄子200克。輔料：蒜片3克、十三香2克、生抽5克、鹽2克、雞粉2克、水20毫升。蒜片、五花肉切片，去皮茄子切條。起鍋燒油，倒入蒜片、十三香、肉片，煸炒至肉變色。加入生抽，倒...

1、把肉切片，蛋青，生粉，生抽，一點點水醃製，用手抓肉感覺到滑溜溜的就好了。2、炒鍋放油，把肉放到油鍋裡先過一下油，這樣做肉會很軟，很嫩。“熱鍋涼油“肉就不會粘底。簡單的辦法就是把鍋燒得很...

1、準備蒜片5g，薑片10g，青辣椒15g，小米椒15g，五花肉150g。2、倒入食用油5毫升。3、五花肉下鍋炒制加入老抽6g直至變色。4、加入主料煸炒即可，一道美味的湖南家常小炒肉就做好了。豬肉價值：豬...

1、食材：洋蔥適量、胡蘿蔔適量、老抽適量、生抽適量、花椒適量、姜蒜適量、乾紅辣椒適量、雞精適量。2、做法：（1）選擇雞腿肉吃起來比較勁道，清洗乾淨斬成小塊。（2）準備好配料：生薑切成片，乾紅辣...

蔥爆兔肉：主料：生淨嫩兔肉200克。蛋清1個、大蔥100克。紹酒6克、醬油15克、白糖2克、薑片2、5克、醋2克、精鹽1克、熟豬油500克（約耗60克）。做法：將兔肉切成長4釐米、寬1、7釐米的薄片，放入...

主料：豬肉餡，米飯，胡蘿蔔。輔料：食用，油鹽。方法：1、鍋中放入食用油，油溫高放入肉末煸炒；2、煸炒至肉末變色，放入胡蘿蔔煸炒；3、放入米飯一起煸炒；4、放入鹽，繼續煸炒，煸炒至米飯翻拌均勻；5、放入雞...