棗怎麼晒成幹棗

選乾燥、平坦、通風的地方設定晒場，用高粱杆鋪在磚上，支離地面20釐米左右，作為棗鋪。將棗鋪成高低瓦壟狀，均勻地攤放在棗鋪上曝晒，厚度6～10釐米，每平方米鋪面攤晒30～50千克，每隔1小時左右翻動1次，使上下乾燥均勻。夜間堆集在鋪中間，用席蓋好，以防露水和雨水。若天氣晴朗，10天即可晒成。