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水磨糯米粉和糯米粉哪个更粘
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水磨
糯米
粉更粘。水磨
糯米粉
多了一个浸泡工序,因此水磨的糯米粉粉质细腻,手感偏软,粉质也更黏腻一些。糯米粉其实是
淀粉
,它属于支链淀粉,黏性很小。
Tags:
糯米粉
水磨
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