活鲈鱼能直接放冷冻吗

不能。因为活鲈鱼如果直接冻住了，下次拿出来吃的时候，还需要在解冻之后将内脏、鱼鳞、鱼鳃等物质去除，这时候难度比较大，而且解冻之后的鱼肉也不如新鲜的鱼肉紧实，在清洗过程中容易导致污水渗入鱼肉中，令鱼肉口感变差。

最好的做法，应该是将鲈鱼宰杀后，将内脏拿出来，鱼鳃、鱼鳞去除，然后洗净装入保鲜袋中，再冷藏。

鲈鱼（学名：Lateolabraxjaponicus），真鲈科花鲈属动物，“中国四大淡水名鱼”之一。

鲈鱼体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，在淡水中生长肥育，栖息于清澈流水的底层，日间潜伏，夜晚活动，捕食虾类和小鱼。其分布于太平洋西部，中国沿海均产，以黄海、渤海较多。