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西兰花苦怎么回事
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西兰花苦是因为西兰花中有一种叫做“硫代
葡萄
糖苷”的
物质
,会使西兰花苦。在焯水后则不会有苦味了,而且能保持
蔬菜
色泽,以及除掉异味、涩味和草酸等。西兰花也被称为青花菜、绿花菜。原产意大利,是常见蔬菜。
Tags:
西兰花
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