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排骨汤放醋的好处
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好处:因为排骨汤里加醋形成的
酸性
环境,有利于骨骼中钙质的溶出。
作用:从营养
获取
角度考量,炖骨汤的时候,在水烧开后,可加适量的醋,因为醋能使骨头里的磷、钙
溶解
到汤里,增加汤的营养,利于肠胃吸收。
Tags:
放醋
排骨汤
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