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蒸蛋羹怎样才能又滑又嫩
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1、加入温
开水
:如果加入开水蛋液便会被烫熟,如
果是
生水,蒸出来的蛋羹便会有气孔,因此加入温开水可使蛋羹又滑又嫩。
2、滤网过滤:搅拌蛋液时,可以用滤网过一下气泡。没有气泡可以使蒸出来的蛋羹更加滑嫩。
Tags:
蛋羹
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