榴梿到底是香还是臭

榴梿是臭的。榴梿的果肉以含硫化合物为主，比如二烯丙基三硫醚、二烯丙基二硫醚、二烯丙基四硫醚等。这些含硫类化合物具有刺鼻的味道，所以，让榴梿散发出刺鼻的味道。而榴梿内外果皮中，都以酯类化合物为主，这些酯类化合物，让榴梿闻起来有一股多种水果混合的味道。榴梿除了有浓烈的果味，还有强烈的洋葱味。因为榴梿种含有棕榈酸、棕榈酸甲酯、 油酸乙酯等有机化合物，它们让榴梿变得很独特，气味有穿透力，能在几米开外就闻到。