榴梿炖鸡并不是用榴梿的核炖的,而是用榴梿壳与榴梿肉之间的白囊部分炖的。具体做法如下:
主料:榴梿、鸡。
辅料:姜片、核桃仁、红枣、清水、盐、枸杞。
做法:
1、先将鸡洗干净去皮,放入滚水中,浸约5分钟后切成块状;
2、把核桃仁用水浸泡,去除油味备用;
3、把红枣洗净去核备用;
4、把榴梿去嫩皮,从榴梿壳取里面白囊部分,切成块备用;
5、再把鸡、姜片、核桃仁、枣、榴梿皮与榴梿肉同放入锅内滚烫的开水中;
6、煮至30分钟左右加入姜片,该用小火熬煮2个小时;
7、最后再加入枸杞和食盐调味即可食用。