成熟后的榴梿是香甜的,含有丰富的蛋白蛋和脂类,对机体有很好的补养作用,是良好的果品类营养来源。榴梿有特殊的气味,不同的人感受不同,有的人认为其臭如猫屎,有的人认为香气馥郁,榴梿的这种气味有开胃、促进食欲之功效,其中的膳食纤维还能促进肠蠕动。