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水煮鱼炖豆腐
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主料;鱼,
豆腐
,香葱2棵,生姜1块,大蒜3瓣。
调配料;食用油30克,
酱油
2匙,料酒1匙,胡椒粉1匙,精盐1匙,白糖1匙,味精1匙,淀粉适量。
步骤;
将鱼收拾干净,切开;香葱、生姜、大蒜洗净切片;豆腐切长条;锅内放油,烧热,放入鱼稍炸,捞出沥油;余油爆香香葱片、生姜片、大蒜片,烹入料酒、酱油、加入适量
开水
,再放入胖头鱼头、白糖、精盐、味精和胡椒粉;汤烧开后,将豆腐下锅,小火慢炖,待烧透后,取出胖头鱼头放入盘中;汤汁烧开后,用水淀粉勾芡,烧透,浇入盘中即可。
Tags:
水煮鱼
豆腐
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