鹌鹑蛋配什么菜炒

鹌鹑蛋配什么菜炒共有5步。可做茄汁鹌鹑蛋、鹌鹑蛋烧豆腐、西红柿鹌鹑蛋。以下是茄汁鹌鹑蛋的具体操作步骤：

操作/步骤

1、鹌鹑蛋煮熟剥壳

将鹌鹑蛋煮熟，然后捞出泡到凉水里，剥掉蛋壳。

2、油菜焯水摆盘

水里放盐，将小油菜过水焯一下，围绕盘子边缘摆一圈。

3、调糖醋汁

碗里倒入2勺醋、1勺生抽、1勺白糖、1勺淀粉，再加上少许水，搅匀调成糖醋汁。

4、油煎鹌鹑蛋

把去壳的鹌鹑蛋先用油煎一下，使表皮成虎皮状。

5、翻炒鹌鹑蛋

锅里加入油、番茄酱、糖醋汁，小火煮开，放入鹌鹑蛋翻炒，使鹌鹑蛋表面被糖醋汁包裹住即可。