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北方腌腊肉还煮吗具体怎样做的
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食材:新鲜带皮猪五花肉10公斤、酱油、
食盐
、姜、鸡精、味精、醋。
方法步骤:
把猪肉洗净,切成一寸厚、五寸或七寸的长条,沥干水。放入适量细盐、酱油、醋、鸡精、味精拌匀、放置七天。每天翻动一次。拿出来在阳台上晒、风吹约20天左右再储存。用保鲜袋分条装放进冰箱的
冷冻
室冻。把肉条切成一寸见方的小片。炒锅置火上,倒植物油,放30克至50克
豆豉
,5克生姜切成末,拌炒八成熟,熄火,放入适量的辣椒粉拌匀,冷却放入坛子里,坛子密封。
Tags:
腊肉
北方
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