高压锅没放气打开会怎样

高压锅没放气时都有个压力部件，当锅内压力高于锅外时是打不开的。如果高压锅没放气强行打开会很危险。如要立即食用，可采用强制冷却方法（即用水淋或浸于水中）降压，冷却完毕后，就可以打开了。

高压锅由于其具有密闭、高压的特性，因而加工食物时易熟、易烂、省时，营养和香味损失也比较小。压力锅只有在正确使用的情况下才显示出它的优点，并经久耐用。