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自制山楂糕如何凝固
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自制山楂糕不
凝固
的原因:
水放太多了;加入
淀粉
比例太少;制作过程中加热不当,胶体被破坏;糖放少了。
解决方法如下:
适当加入一些凝固剂如鱼胶粉、琼脂;适当增
加糖
的比例;注意少放一些水,一点点即可;制作好可以放冰箱冷藏,便于凝固。
Tags:
山楂糕
凝固
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