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炸过鱼的油怎么去腥味
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把炸过鱼的油
放锅
里烧热,投以些葱花,姜,
花椒
,炸出香味促使有种
物质
分解,然后将锅移开火,抓一把面粉撒在油中,面粉渐渐受热糊化沉积,吸附了容在油内的三甲胺,能够去掉油中大部分腥味,然后澄清油底子。
Tags:
炸过
腥味
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