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怎样去除干鱼的油腥味
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生姜、
大蒜
瓣、陈皮洗干净,并用
厨房
吸油纸吸干水分。生姜、大蒜瓣稍微拍碎,锅里的剩油烧到三成热。加入生姜、大蒜瓣、陈皮,中小火,直到炸出香味。捞出生姜、大蒜瓣、陈皮,继续中小火,加入一勺
面粉
,进一步去腥和消除残渣。关火静置冷却,将油慢慢倒出来,底部的残渣不要。
Tags:
干鱼
腥味
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