炸油条的精选

冬天炸油条面凉怎么办

发表于：2020-02-19

冬天炸油条的注意事项：冬天气温低，发面时需要在温度较高的室内进行。使用温水和面。和面时加入少量白砂糖，降低低温状态下发面的难度。醒面需要50分钟。炸油条的做法：将面粉、酵母、温水和...
炸油条面为什么粘手

发表于：2023-07-22

炸油条面粘手的原因是水放多了，导致面比较稀。可以适当地再加入一些干面粉，均匀地揉捏面团直到不稀为止。需要注意的是面粉的发酵时间不需要太长，如果发酵时间过长，面粉会被稀释。...
炸油条家庭做法

发表于：2016-02-20

1、将面粉、牛奶、酵母、糖全部混合，揉成面团。2、把面团用保鲜膜覆盖好，醒面20分钟左右。3、揭开保鲜膜，反复揉2-3分钟，再用保鲜膜盖好静置，醒30分钟，等待面团发酵约1小时。4、然后在案板上...
炸油条怎么保持油温

发表于：2018-10-14

炸油条的油温控制在180-200度左右。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也...
炸油条最适温度是多少度

发表于：2020-02-04

炸油条最佳温度为180摄氏度到200摄氏度，炸油条材料有：普通面粉8、5斤，糯米粉1、5斤，面欣酥150克，白糖25克，盐100克，30摄氏度水6斤；炸油条工艺：面粉、米粉、面欣酥干拌匀；将盐、白糖加入和面水中...
空气炸锅炸的炸油条味道如何

发表于：2015-11-27

空气炸锅炸的炸油条味道还算美味，重点是绝对的健康，少油。空气炸锅炸的炸油条做法：材料：面粉300g、苏打粉2g、酵母5g、盐3g、水适量、植物油适量。1、将面粉倒入准备好的大盆中，苏打粉、酵...
就用一种小苏打可以炸油条吗

发表于：2019-09-16

用一种小苏打可以炸油条，但只能自己吃，不能卖。材料:面粉9.5斤、泡多源100至150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、黄或奶油或起酥油、白糖20至60克、盐70至100克、常温水5.7斤。方法:1、面...
炸油条需要加什么材料

发表于：2020-07-03

主料：面粉。配料：水，食盐，色拉油，苏打粉。步骤：1、面粉加水，食盐，苏打粉揉成面团。2、把案板抹油，用手掌把面团按扁成厚片，盖上保鲜膜放置10分钟。3、用刀把面粉切成小条。两条叠一起，用筷子稍微...
炸油条怎么控制油温

发表于：2018-10-14

炸油条的油温控制在180-200度左右。油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，也不能压得太轻，要保证油条在炸...
如何快速炸油条

发表于：2020-10-10

原料：面粉、蓬松剂、温水、食用油。具体做法：1、取面粉和蓬松剂拌匀后加入温水揉成面团，和面时手上沾少量油；2、和好后盖上保鲜袋静置20至30分钟；3、操作台上撒少许面粉或者油，将面团轻拉至4...
油条怎么炸最简单的炸油条方法

发表于：2018-12-21

1、温水中加入酵母、盐和糖，搅拌至完全融化。2、面粉过筛，加入黑芝麻，加水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。3、精制醒发至两倍大，将面团擀成薄片，切成长条，两条叠在一起用筷子按压中间。4、锅内倒...
家中最简单炸油条方法

发表于：2019-01-27

1、准备面粉200克，黑芝麻20克，水120克，酵母粉5克，盐5克，糖10克。2、温水中加入酵母，盐和糖，搅拌至完全融化，面粉过筛，加入黑芝麻，加水搅拌成絮状，揉成光滑面团，静置醒发至两倍大。3、在案板上涂一...
炸油条面粉是怎样发酵的

发表于：2020-02-04

炸油条面粉发酵的方法：1、原料：面粉500克，矾12、5克，面碱14、5，精盐10，温水370克。2、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉，调制成较软的面团待用。3、然后，每...
家庭炸油条的方法

发表于：2021-06-30

材料：面粉300克、温水180克、酵母5克、盐3克、糖5克、小苏打2克、油。做法：1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。2、酵母用温水化开，倒入面粉中搅拌均匀。3、注入其余的温水搅拌，再慢慢...
炸油条时为什么加明矾

发表于：2016-04-08

加入明矾，产生大量CO2，使油条发泡，蓬松。当矾与碱放入水中时，它们之间会发生化学变化，产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时，絮状物氢搓化铝与面产生膜状物，将二氧化碳气体...
家中最简单炸油条方法炸麻花

发表于：2017-08-12

1、将250克的面粉、3克小苏打、2克的泡打粉、3克的盐混合倒入盆里，加入一小勺花生油和100克的清水，搅拌成絮状。2、再揉成光滑的面团，封上保鲜膜醒发一个晚上。3、早上起来将醒好的面团取...
发酵粉能炸油条吗

发表于：2018-04-12

发酵粉能炸油条。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。通常是碳酸盐和固态酸的化合物。当碳酸盐与水和酸接触时...
怎么在家炸油条不用碱和矾

发表于：2020-01-30

做法：1、取牛奶或水半碗，加至温和，调入一小勺酵母粉，搅匀，静置15分钟。液体的用量决定了最终成品的数量，一般150毫升左右即可。酵母粉的用量对发酵时间有很大影响。气温对发酵时间也有决定性...
家中最简单炸油条方法早餐

发表于：2019-02-10

1、先准备好牛奶、鸡蛋、面粉等食材。把牛奶倒入盆中，鸡蛋打进去，然后加一些盐，调和一下味道，否则会吃起来太腻了。2、再加入酵母、花生油少许，不加花生油炸出来太干口感不好，然后用手和面。...
炸油条放碱和小苏打是一个道理吗

发表于：2018-10-29

二者本制上没有区别，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，口感更好；而食用碱对中和发面过程中产生的酸更好：是指有别于工业用碱的纯碱和小苏打，唯一的不同是小苏打炸出的油...
炸油条用膨松剂还用酵母吗

发表于：2021-08-22

不需要用了。膨松剂和酵母的作用是一样的。酵母粉是西点常用膨大剂之一，但非化学膨大剂。膨松剂指食品加工中添加于生产焙烤食品的主要原料小麦粉中，并在加工过程中受热分解，产生气体，使面...
家中最简单炸油条醒面多久

发表于：2017-07-20

1、完成时间一般需要一个小时。2、所需材料：第一部分材料面粉300克，水180克，酵母5克，糖120克；第二部分材料碱1克，盐5克，温水15ML。3、制作方法：第一部分材料先揉成面团，放温暖处发酵约1小时至两...
炸油条加鸡蛋干什么用

发表于：2017-09-27

1、蓬松作用，鸡蛋主要作为一种乳化剂，通过搅打，使得大量空气进入蛋糊内，形成膨大的体积。2、油条的具体做法:将原料里的所有材料放到盆里；将盆里的原料揉成一个光滑的面团，由于面粉的吸水性...
炸油条为什么炸出来不脆

发表于：2021-04-13

油条凉了发硬，发绵，不酥脆有三个方面的原因：1、配料结构不合理；2、膨松剂配方有缺陷；3、制作工艺不合理或有缺陷，应采用无铝油条膨松剂制作油条口感酥脆好咬，膨松个头粗大，内部气孔大，形态完美，...
无小苏打炸油条的配方是什么

发表于：2019-12-27

原料：高筋面粉1500克、泡打粉15克、食粉7、5克、精盐30克、鸡蛋4枚、色拉油2500克。制法：1、将面粉过筛后，加入泡打粉拌匀。清水倒入和面机中，打入鸡蛋，加入精盐、食粉和50克色拉油。开机调...