做凉调的精选

一、主料：莲藕。二、辅料：葱、姜、香醋、白糖、盐。三、做法及步骤：1、选藕前节一节，去皮洗净并切成片；2、用开水煮，不要煮久，捞出过凉开水，沥干水分；3、倒入事先切好的姜丝蒜段，洒入香葱加入盐...

1、准备材料，黄瓜、蒜头、葱、喜欢吃辣的可以加一点小米椒；将黄瓜反复洗涤干净，用淘米水浸泡了15分钟。2、将黄瓜拍碎。3、准备调味汁，我这里用的是蒜泥\生抽\醋少许，糖一点点，芝麻油略多...

小锅中倒入一碗水，放入少许花椒、大料有2-3粒即可，有条件的话，还可以放几粒茴香籽和孜然籽。没有结不用放。花椒、大料就可以了。把这些料煮开入味即可，倒出放凉备用。凉皮起源于陕西关中...

用料：白萝卜400克，小米椒2个，盐适量，白胡椒2克，白糖3克，花椒油5克，芝麻香油10克，辣椒油1小勺，生抽15克，香菜20克，姜丝10克，大蒜10克，橄榄油10克，白醋10克。做法：1、萝卜清洗干净切成丝；2、切完所有的萝...

凉拌面特点：凉爽可口，香鲜咸辣麻各味俱全。主料：细薄面条250克，绿豆芽去根100克。调料：香油10克，净葱10克，净姜、蒜瓣各5克，酱油75克，醋20克，辣椒油25克，麻酱25克，花椒粉1克，芝麻2、5克，白糖10克。制...

一、主料：面筋、红萝卜、花生。二、辅料：食盐、醋、辣椒、糖、芝麻油、蒜泥、大葱。三、做法及步骤：将面筋切成小块，红萝卜切成丝备用；将切好的面筋焯水，水沸之后约4分钟即可捞出；捞出的面筋...

主料：蒜一个，葱一根，青椒一个，洋葱一个，辣椒面适量；辅料：食醋、鸡精、盐、味精、辣椒面、芝麻酱、豆瓣酱、麻辣鲜等。步骤：1、葱切段，青椒切丁，洋葱切丁备用；2、锅中倒油加热，待油熟后放入葱段、青...

凉调大白菜做法如下用料：白菜芯、盐、清香米醋、适量辣椒、适量油。做法：1、白菜心洗净滤干切丝；2、根据口味加入盐和醋；3、根据口味加辣椒，干辣椒切丝用热油爆一下倒进去拌匀即可。一般适...

材料：土豆，葱花，花椒，糖，醋，盐。做法：1、土豆切丝，可以用切丝工具。2、水开后土豆丝放入炒一下，捞出浸入冷水中。3、凉后将土豆丝捞出，加入糖，醋，盐，及葱花备用。4、锅内放少许油，将花椒放入，小火炸出...

制作材料：青椒300克，盐3克，味精2克，香油2克，酱油15克。制作方法：1、将青椒去蒂、籽，洗净切成不规则的块；2、青椒放入开水锅中焯透，捞出沥干水备用；3、把沥干水的青椒在碗中用精盐腌制30分钟左右；4...

个人生活小经验（一日三餐实拍），分享给大家。民以食为天嘛，希望大家都有适合自己口味的、美美的一日三餐！下面就来介绍一种好吃的凉拌莲菜的做法。将莲菜洗净去皮，切成薄片，装盘待用。小尖椒切...

1、凉皮配料主要有大料水，辣椒油，醋，酱油，蒜水，学习凉皮调料水主要是学习凉皮的大料水和辣椒油。配方在这两个调料里面，其他的蒜水，醋水之类的比较简单。2、凉皮大料水：大料水是用14种中药材熬...

茄子洗净去蒂，上锅蒸20分钟，放凉，撕成丝状，配菜切碎放入碗中，加辣椒面、白芝麻、盐和糖，锅内烧油，放入花椒炸香后捡出花椒扔掉，热油倒入配料碗中，再放入调料，拌匀后倒入撕好的茄子里即可。茄（学名...

大蒜水的制作：1、拨一两瓣大蒜，加少许水，用搅拌器打碎；2、加入少许盐和味精，搅拌使其溶化即可。辣椒油的制作：1、把油烧热，同时在一个大碗里放1杯辣椒面，1至2大匙胡椒粉；2、加入少量白糖，一大匙...

鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜，如：酸辣白菜、酸辣黄瓜；麻辣汁：麻辣汁用料为酱油、醋、糖、...

用料：莲菜1个、大蒜2瓣、干辣椒3个、花椒粒3g、香菜1棵、生抽2勺、香醋2勺、糖1勺、盐适量、鸡精少许、芝麻适量、食用油适量。步骤：1、把莲菜去皮切片。2、锅中烧开水放入莲菜焯约一两...

材料：木耳、大蒜、香菜、辣椒、酱油、香醋、盐、鸡精、花椒。1、木耳提前泡发洗净，撕成小朵。2、大蒜去皮，剁成成蒜泥。3、香菜和辣椒切成小段。4、锅中倒入清水大火加热至沸腾，放入木耳焯...

冷菜的调料主要有以下6种：1、鲜辣汁：用料为糖、醋、辣椒、姜、葱、盐、味精、香油。将辣椒、姜、葱切丝炒透，加调料、鲜汤成汁，为咖啡色酸辣味。多用于炝腌蔬菜；2、麻辣汁：麻辣汁用料为酱油...

食材：苦瓜500克、熟植物油9克、酱油10克、豆瓣酱20克、精盐2克、辣椒丝25克、蒜泥5克。做法：1、将苦瓜切为两半，去籽洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下，接着放入凉开水中浸凉捞出，控净水分...

1、调料：姜、蒜、盐、鸡精、辣椒油、香油、生抽、姜康面、胡萝卜丝、黄瓜丝、炸花生仁、醋、香菜。2、将黄瓜切丝、胡萝卜切丝、准备一些香菜、花生米备用。3、把水烧开，下入面条，将面条...

用料：香油适量、生抽1勺、香菜、蒜末1勺、醋2勺、糖半勺、辣椒油适量、葱、色拉油适量。做法：1、将香菜，蒜和葱切好备用。2、锅里烧烫的色拉油泼在蒜末上。3、加入1勺生抽、2勺醋、半勺香...

凉调白菜的做法如下：1、将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失；2、把油烧开，可以使用一些橄榄油或者亚麻籽油这样含不饱和脂肪酸的油，不但口味好，也很健康；3、在烧开的...

1、黄瓜洗净切成两半，再用刀背拍扁斜切成小块;2、凉皮切成宽条，面筋切小块;3、大蒜拍扁入碗砸成蒜蓉;4、加入米醋、生抽、盐、白糖;5、加入适量水和香油调匀备用;6、芝麻酱入碗;7、用刚...

调料：豆豉酱、葱、蒜、酱油、香油、盐、醋、花椒面、辣椒油、味精、糖。1、将黑豆豉和郫县豆瓣分别剁碎；2、锅烧热放油，将郫县豆瓣放入炒香；3、放入黑豆豉和姜末炒香；4、加入糖、味精调味，用...

凉面调料汁：先将葱、蒜切碎放入碗中备用，然后起锅热油，将油中加入花椒，油热后过滤出花椒，分批次加入热油搅拌，搅拌均匀后再加入糖、香醋等就可以了。凉面又称冷面，也称“过水面”，古称为“冷淘...