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发表于:2020-07-03
做油条一般选用中筋面粉进行制作。因为和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的蛋白质变性,并且在揉面的过程中,反复的将面筋排列成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。如果选择高筋面...
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发表于:2021-04-14
拿一个盆放在秤上,将称清零,加面粉500克,然后逐一加入辅料,最后加水;黄油最好化开,和面的时候容易和匀。将面和好后醒10分钟;将醒好的面揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏8小时;将面从冰箱拿出...
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发表于:2017-08-12
1、将250克的面粉、3克小苏打、2克的泡打粉、3克的盐混合倒入盆里,加入一小勺花生油和100克的清水,搅拌成絮状。2、再揉成光滑的面团,封上保鲜膜醒发一个晚上。3、早上起来将醒好的面团取...
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发表于:2020-02-04
无矾油条膨松剂。用料:高筋面粉300克、水180克、酵母粉5克、小苏打2克、油15克、盐2克、油适量、无矾油条膨松剂适量。做法:水加入酵母粉搅拌均匀;加入油;加入小苏打、盐、无矾油条膨松剂...
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发表于:2015-11-30
炸油条需要准备材料:面粉、鸡蛋、酵母、玉米油、盐、小苏打。共分为3个步骤。以下是炸油条详细操作:操作/步骤1、做面团盆中加入面粉、鸡蛋、盐、酵母、小苏打、玉米油,揉搓成团。2、制作...
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发表于:2020-10-10
原料:面粉、蓬松剂、温水、食用油。具体做法:1、取面粉和蓬松剂拌匀后加入温水揉成面团,和面时手上沾少量油;2、和好后盖上保鲜袋静置20至30分钟;3、操作台上撒少许面粉或者油,将面团轻拉至4...
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发表于:2022-07-02
炸油条怎么和面才能炸出来的是软的共有4步,需要的材料有:面粉、小苏打、泡打粉、盐、食用油、蛋液、清水。以下是炸油条怎么和面才能炸出来的是软的的详细操作:操作/步骤1、面粉与其他食...
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发表于:2017-11-29
1、油条是很多朋友喜欢的一道美食,它不仅味道鲜美而且营养价值高。2、准备食材:水100ml,砂糖50g,面粉150g,植物油100g,酵母20g。3、将面粉放入白糖,酵母,加入水和成面团,搓成条两个捏在一起。4...
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发表于:2021-09-05
炸油条放淀粉。炸油条放淀粉是让油条酥脆的基础因素之一,除此以外油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香,还与火候控制和用竹筷压的紧实度等有关,如果油条表面硬化会影响了油条继续膨胀,即...
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发表于:2020-02-03
炸油条既好看又好吃的做法如下:材料:面粉、鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉、黄油;做法步骤:1、把面粉放到一个盆子里,逐一加入鸡蛋、泡打粉、盐、苏打粉、黄油,最后加水,然后揉成面团。2、将面和好...
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发表于:2019-09-06
炸油条只放泡打粉可以,油条是早餐和豆浆的搭配食物,一般制作的材料是淀粉,而用泡打粉也是可以的,因为泡打粉是一种复合膨松剂,主要是由苏打粉加入酸性材料制作的,是一种快速发酵剂,在制作油条...
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发表于:2020-02-04
明矾是一种水解呈酸性的复盐,而面碱是一种水解呈碱性的含水量结晶水的碳酸盐。当矾与碱放入水中时,它们之间会发生化学变化,产生大量二氧化碳气体和絮状物氢氧化铝。与面合在一起时,絮状物...
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发表于:2018-11-06
食用碱可以炸油条,炸油条的主要材料就是有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等。食用碱并不是一种常用调味品,它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂。食用碱并不是一种常用调味品,它只是...
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发表于:2022-04-10
1、准备一些白萝卜块,用牙签在萝卜上扎些小孔;2、将萝卜放进油锅里,等到油锅不外溢时,直接用没有水的汤勺捞出萝卜即可。其他方法:1、可以在锅里撒些面粉,面粉会把杂质吸附走,等到沫子没了再...
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发表于:2021-04-13
以蓬松剂为主。1、膨松剂在加工过程中受热分解,产生气体,使面坯起发,形成致密多孔组织,从而使油条具有酥脆的口感。2、面团调制所掺入的明矾、碱、盐在水的作用下产生气体,起到膨松剂的作用...
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发表于:2019-01-27
1、准备面粉200克,黑芝麻20克,水120克,酵母粉5克,盐5克,糖10克。2、温水中加入酵母,盐和糖,搅拌至完全融化,面粉过筛,加入黑芝麻,加水搅拌成絮状,揉成光滑面团,静置醒发至两倍大。3、在案板上涂一...
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发表于:2018-02-03
1、将面粉倒入盆中,再加入干酵母,拌匀。2、加入温水,边加水边搅拌。比包水饺的稀软一些,但比做面糊饼的面糊要稠。使劲搅动,面越上劲越好。3、加入调料、葱姜末,磕入一个鸡蛋,再继续搅拌。4、...
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发表于:2020-08-24
1、准备食材:面粉,鸡蛋,泡打粉,盐,植物油适量;2、所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,根据情况适量加水;3、面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时,最好是提前一晚和好面,面团和...
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发表于:2020-07-03
将面粉、水、酵母、糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大;食用碱、盐、温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀;继续发酵约1小时至两倍大;案板上抹一层油,手上也要抹油,因...
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发表于:2019-04-20
怎样炸油条又软又蓬松凉了不硬:1、在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,炸油条的面不需要揉,面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即...
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发表于:2018-11-17
大豆油可以炸油条。油条又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条就会膨胀。大豆油是从大豆中压榨出来的,有冷压豆油和热...
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发表于:2018-11-15
炸油条要放酵母粉,炸油条是一种食品,主要材料有面粉、酵母、食用碱等,辅料有水、糖、盐等,口味偏平淡,主要工艺是油炸,属于点心,中国人通常用炸油条来做早餐。油条,是一种古老的汉族面食,长条形...
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发表于:2020-02-04
用料:面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1点2克、油适量。油条的做法:1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解,加入面粉中和成团,饧二十分钟。2、将面团抹油揉匀,再饧二十分钟,如此三...
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发表于:2018-11-16
炸油条放纯牛奶的原因是牛奶有泡发和蓬松的功效,油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。油条的发展早在宋朝就有。炸油条的方法是首先把面粉...
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发表于:2020-02-04
方法:1、将酵母粉放入170毫升的温水中,拌匀,静置几分钟让其溶解;2、将高筋面粉倒入盆中,放入白糖和20毫升植物油;3、再磕入鸡蛋;4、用筷子拌匀;5、将步骤1溶解后的酵母水倒入面粉中;6、一边倒一...