剩的烤鴨第二頓怎麼吃

剩烤鴨有很多種吃法，鴨肉可以做包子，鴨架可以炸着吃或者燉湯，烤鴨還可做椒鹽烤鴨、孜然烤鴨、辣椒炒烤鴨、冬瓜燉烤鴨、烤鴨餡餅、烤鴨披薩等。

烤鴨是北京和南京的一道特色名菜，屬於北京菜或金陵菜，該菜品以色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽為天下美味而馳名中外，其色澤略黃，柔軟淡香，夾卷其他葷素食物食用，為宴席常用菜點，更是家常風味美食。

烤鴨歷史悠久，起源於中國南北朝時期的建康，當時《食珍錄》中已記有炙鴨。朱元璋建都應天（南京）後，明宮御廚便取用南京肥厚多肉的湖鴨製作菜餚。為了增加鴨菜的風味，廚師採用炭火烘烤，成菜後鴨子吃口酥香，肥而不膩，受到人們稱讚，即被宮廷取名為南京烤鴨。