血糯米直接用電飯煲煮能熟。通常用電飯煲煮血糯米,煮30分鐘即可煮好。血糯米,是帶有紫紅色的種皮的大米,因米質有糯性,故稱為血糯。血糯米經過温水浸泡後,種皮的紅色素被水溶液溶解,會出現紫紅色水溶液,時間延長,紅色越濃。在煮熟後,紅色種皮會與胚(米粒)分離。