材料:麪粉適量,油潑辣子,蒜水汁,炒韭菜或炒野菜。
做法:
1、和麪,取適量麪粉在盆裏攪成麪糊,注意不要有疙瘩。
2、鐵鍋裏倒適量清水燒開,備用。
3、將麪糊均勻倒入鍋內,同時用擀麪杖順鍋底逆時針方向用力攪動,鍋內攪團的稀稠適度。
4、文火煮15分鐘,此時用擀麪杖能掛起絲,且麪糊色發亮,聞起來有麥香味。
5、出鍋澆上油潑辣子,拌勻炒韭菜,即可。