怎麼做可以去除野雞的腥味

第一，冷凍雞肉。

1、等雞肉自然解凍後用少許牛奶浸泡20分鐘；

2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味；

3、少許鹽巴與檸檬汁的組合；

4、燒煮前先用薑汁浸泡3到5分鐘，能起到返鮮作用，使怪味去除。

第二，現宰殺的雞肉。

1、先在一個大的容器裏接滿清水，放入剛宰殺的雞，然後再分別加入啤酒、胡椒粉和鹽；

2、為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘；

3、二十分鐘後將浸泡雞肉的水倒掉即可。