不能。千張保鮮方法:新鮮的百葉放進冷水裏,再放一些冰塊在裏面。千張是一種特殊的豆制食品,色米黃,可涼拌,可清炒,可煮食。湖北有名菜“千張肉絲”,即以千張為原料。
千張由於在特質工具內層層壓制,出品時候看起來有千百張疊加在一起被稱為千張,我國北方某些地方也稱其為幹豆。