家常小麻花如何製作

材料:麪粉250克、發酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個、油15克、鹽2克、小蘇打一至二克、水130克。

步驟：

1、用温水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋，油，加入麪粉及所有材料，揉成光滑麪糰。

2、蓋上蓋子，置於温暖處發酵兩倍大。

3、面案上塗油，放入麪糰，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，置十幾分鍾。

4、用刀切成長條。

5、用手揉搓成光滑的條狀。

6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁。

7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭。

8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放温暖處二次發酵35分鐘

9、鍋中油150度，下麻花，起小泡。

10、麻花浮起後翻動，炸至兩面金黃即可。