紅燒排骨上色問題

具體方法:

1、上色的方法是“炒糖色”或者“醬汁”；

2、如果想清燉，建議不要加醋。把葱姜熗鍋後，放入少量的醬油調味，將排骨放入鍋中炒制，然後加水燉。

注意事項：

1、黃酒醬油可多放些，上色。醬油一定要後一點放，而且不要炒太久，因為容易糊鍋子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，這樣排骨的色澤才會均勻好看。