1、土豆去皮,洗淨切滾刀塊,小排骨切段備用。
2、炒鍋燒熱加1/3杯油爆香葱、姜,入冰糖炒至金黃色,再入小排炒到外皮焦黃。
3、鍋中加入適量醬油,1匙酒,1匙冰糖及生土豆拌炒,並加水蓋過所有材料,蓋上鍋蓋小火燜煮45分鐘後,即可起鍋。
豬排骨:豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效,適宜於氣血不足,陰虛納差者。