食料: 雞肉、肥瘦豬肉片l00克、水髮香菇50克、油、鹽、醬油、醋、味精、料酒、葱段、薑片、蒜片、辣醬、高湯各適量
做法:
1、將雞肉切成小塊;
2、炒鍋上火,油至五成熱,下入豬肉片和香菇煸炒,放入葱、姜、蒜炒出味;
3、放雞塊,加高湯和鹽、醬油、醋、料酒、味精,開鍋後一起倒入砂鍋,用微火燉30分鐘左右;
4、另起鍋放底油,下辣醬和蒜片煸炒出味,倒入砂鍋加蓋上桌即可。