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陝西乾縣最出名的小吃是什麼
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陝西
乾縣有名的小吃有掛麪、餷酥和
豆腐
腦。
掛麪:乾縣的酸湯掛麪用女孩子拳頭大小的碗盛,一碗五角、四碗起售,麪條以
龍鬚
面為主,入口潤滑舒爽、軟硬適中;餷酥:以馬油或大油和麪,用冰糖、青紅絲、白綿糖為餡,做成茶蓋般的圓餅,放入油鍋煎炸。圓餅炸成後紅中透黃,入口香酥脆甜;豆腐腦:色白潔淨,鮮嫩柔軟,筋骨釀活,味濃辣香。雖系半固體則動而不散,翻而不碎,淺勺輕舀於碗中一片如雙摺,則摺而不斷。
Tags:
乾縣
小吃
陝西
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