雪裏紅又叫什麼菜

雪裏紅又叫雪裏翁，雪裏紅是芥菜類中的一種葉菜，葉片較大，莖葉似圓卵形、粗壯，呈淡綠色，是我國北方秋季常見蔬菜之一。雪裏紅因為比較抗寒，霜打之後部分可變成紅色而得名，通常用做制醃菜。

雪裏紅在中國北方地區，到了秋冬季節葉子會變為紫紅色故名“雪裏紅”。在中國南方地區，因為很少見到變為紫紅色的“雪裏紅”，所以也被誤傳為“雪裏蕻”。