金花菜又叫什麼

1、金花菜的別稱：苜蔌，屬豆科植物。

2、嫩莖葉，又名黃花苜蓿，刺苜蓿、草頭。莖平卧或傾斜之出複葉，8月至立春3月陸續採收，各地有野生，亦有栽培。

3、江蘇蘇州等地將其嫩苗醃作菜蔬，叫醃金花菜。一名三葉菜，古稱苜蓿，原本是馬吃的，據説還是張騫出使西域從大宛帶回來的，這就是今日上海人所説的“草頭”。

4、這種野菜現在也漸漸的成為“園蔬”了。可炒吃，如上海館子的“生煸草頭”。