銅鍋魚怎麼做

1、將魚洗乾淨，把整個魚身體劃開但是不劃斷，要保證讓魚是一整條的，再加入鹽、味精、姜葱汁，雞蛋清、生粉、豬油拌合上勁，使魚更有味道。2、銅鍋中下油用葱、姜熗鍋，加水調味，再根據自己的口味來選擇放辣椒的多少，由於這款食物主要特色是比較鮮辣，可多放點幹辣椒。然後再把整條調好味的魚放入鍋中。3、煮沸幾分鐘後可翻鍋一次，讓魚受熱更均勻。更能保證魚肉的鮮香肉嫩。