火爆甘藍家常做法

1、甘藍300G.手撕成小塊,去掉硬根.洗淨瀝乾水.

2、蒜去皮拍開,也可以切末切片.起鍋熱油,加入一個八角炒香.加入乾紅辣椒炒香.

3、倒入甘藍和花椒末和蒜大火煸炒.加鹽炒勻.在鍋邊淋點生抽炒勻即可出鍋

4、炒的時候將硬根和葉子分開炒,也可以只炒葉子部分.因為厚度不同,硬的部分要先炒.飯店的火爆甘藍是要先過油的,家裏做比炒菜時多少一些油炒就可以了,不用過油