主料:豬蹄500克。
調料:醬油35克、大葱10克、料酒6克、姜5克、桂皮2克、白砂糖10克。
製作方法:
1、將葱切成段,姜洗淨切片;
2、將洗淨去毛的豬蹄用旺火煮開,開鍋半小時取出放涼;
3、用刀將豬蹄從趾縫中切開,露出骨頭;
4、將鍋洗淨,將處理好的豬蹄放入鍋中,另加入清水、葱、姜、料酒、桂皮、醬油等;
5、大火燒開後,用微火燉3小時,即將煮爛時,加入白糖;
6、待湯汁濃縮後即可出鍋裝盤。