什麼肉是精肉

精肉是上等肉，精選的肉。即指瘦肉，一般多指豬肉。動物的肉，都有精肉，瘦肉，肥肉之分。

肉的分類：

1、紅肉：牛肉、豬肉、羊肉等的肌肉、內臟極其製品，這些畜肉的肌色較深，呈暗紅色；

2、白肉：魚肉、雞肉、鴨肉等，以水產動物和禽類為主，它們的肉色較淺，呈白色；

3、加工肉類：香腸、臘肉、火腿、醃肉等肉製品。