一、準備原料:
麪粉100克、酵母2克、水適量、肥肉丁適量、白糖10克、白芝麻碎適量、花生碎適量。
二、方法步驟:
1、將肥肉切小丁加入白糖拌勻,用密封的盒子裝好放入冰箱冷藏;
2、將醃好的肥肉丁和白芝麻、熟花生碎拌勻;
3、把燒開的水倒入糖中,讓糖溶解並放入酵母,讓酵母活化;
4、把化好的酵母糖水倒入麪粉,用塊條攪拌成花絮狀態換手揉麪,揉15分鐘;
5、將揉好麪糰靜置,使麪糰醒發半個小時;
6、將大面團分成若干小麪糰;
7、把分好的麪糰擀成兩邊薄中間厚的面片;
8、把水晶豬肉放進面片中間,左手捧着麪皮和肉,右手捏出包子的褶皺;
9、包好的包子放在蒸屜醒發20分鐘;
10、把醒發好的包子放在上汽的鍋裏面大火蒸25分鐘。關火後三分鐘開蓋;
11、水晶包餡便做好了。