以下解釋為:
第一.主料:土豆50克;
第二.輔料:精鹽10克,味精3克,植物油1公斤(實耗60克);
步驟為:
1、將土豆去皮,切成火柴梗粗細的絲,放入水中輕輕搓洗,去除粉質,撈起晾乾;
2、將油放入鍋中,燒至八成熱時,將土豆分3-4次下鍋,炸至呈金黃色時撈出瀝油,待全部炸完後,趁熱撒上精鹽和味精,拌勻即成。