豬槽頭肉是什麼

槽頭肉是指豬頭與軀幹連接部位的頸脖肉,一頭二百來斤的豬,槽頭肉就有十來斤的樣子。這塊肉現在在集市上基本上是沒人賣的，因為買的人少，如今很多人也不願意吃這個地方的肉了。一直以來，槽頭肉就是一頭豬的全身上下最遭人嫌棄的部分，村裏自己養豬的農民，以前總會把槽頭肉留在最後，直到家裏沒肉了才會吃它，在農村的集市上，雖然槽頭肉的價格要比其它部分的肉低很多，也少有人問津，之所以會出現這種現象，是因為無論從口感還是安全方面來説，槽頭肉都沒有可取的地方。豬的脖頸是血管、氣管和淋巴腺分佈最多的部位（這也是屠夫們選擇這裏給豬放血的原因），其中淋巴腺是生物機體的免疫器官，淋巴的分佈多了，這部分的肉也最有可能儲存病毒和細菌，所以也正是由於這個原因，“槽頭肉”也被很多人分類到垃圾肉中，不僅吃起來的口感軟綿綿的沒有韌勁，對身體也沒有任何好處，甚至還會帶來傷害，所以人們都不願意購買和食用這部分的肉。