八珍是什麼

八珍原指八種珍貴的食物，後來指八種稀有而珍貴的烹飪原料。其具體所指隨時代和地域而不同。

八珍的提法最早見於《周禮·天官冢宰》:"食醫，掌和王之六食、六飲、六膳、百饈、百醬、八珍之齊。"應該説中國歷代"八珍"的內容各不相同。《周禮·天官·膳夫》:"凡王之饋，食用六穀，飲用六清，羞用百二十品，珍用八物。"

乃是後世之八珍筵席的先驅之作。