苦瓜炒肉的方法:
主料:苦瓜適量,肉適量
輔料:蒜適量,姜適量
配料:鹽適量,油適量,生抽適量,
步驟:
1、把冷凍肉放入碗中,加水且沒過肉,向其中加入薑片、鹽、料酒。
2、將苦瓜從中間剖開,取出瓜瓣。然後將苦瓜分為拇指長的小段,再把小段壓扁切條狀,切好後用水泡20分鐘或者在水裏加2-3勺的食鹽,可去除苦瓜的苦味。
3、切好肉片。
4、熱鍋涼油,小火炒肉。加入鹽和生抽。
5、鍋裏留少許油,煸炒蒜和薑絲。
6、炒苦瓜,加入適量鹽。
7、最後加入炒好的肉翻炒即可。