魚的苦膽破了魚還能吃嗎

魚的苦膽破了要視情況而定。若是在處理魚的過程中不小心把魚苦膽弄破了，要及時將魚沖洗乾淨，然後用白酒或是小蘇打塗在魚肉上，或是用料酒和白醋浸泡魚肉，清理乾淨後還是可以食用的。

若是沒有及時清理乾淨或是煮出來的魚還是很苦，這樣的魚肉建議不要再吃了，因為魚的膽汁中含有一定的毒素，食用後可能會造成腸胃不適。魚膽一般呈淡淡的青黃色，黃色，青色，青黑色，通常情況下是不能吃的。