竹筍燉肉怎麼做好吃竅門

1、竹筍去殼切成滾刀塊洗淨。

2、五花肉切塊用温水洗淨，並準備好葱，八角，生薑片。

3、鍋內先倒入一點油，先把肉均勻放入鍋中，中火煎至豬肉出油，把多餘的油倒出。

4、推向一邊，下入八角，生薑片爆香、再把帶有骨頭的豬肉一起倒入，煸炒至變色加入料酒。

5、然後加入生抽和老抽，再加入葱和開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火煮一小時。

6、一小時後打開加入竹筍，煸炒均勻，加入冰糖，大火燒開轉小火再煮半小時。

7、最後轉大火煮至汁水濃稠後熄火，燜一會出鍋就可以了。