燉雪梨要去皮嗎

燉雪梨要去皮。因為燉雪梨去皮後口感更好。燉雪梨是一道常見的漢族名點，以雪梨，冰糖等製作。雪梨含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、胡蘿蔔素等，主要烹飪工藝是燉。梨中含有較多糖類物質和多種維生素，容易被人體吸收。燉雪梨中冰糖的選擇傾向於多晶冰糖，也就是所謂的土冰糖。