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煮大閘蟹怎麼做

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煮大閘蟹怎麼做

1、準備好用料:大閘蟹、食鹽、醋、葱、姜、八角、花椒、白酒、黃酒、蒸魚豉油各適量,白糖少許。

2、大閘蟹買回來,先別清洗它,先把它放到戴蓋的容器中,你給它倒上小半碗高度數的二鍋頭白酒,立即蓋上鍋蓋。

3、調個蘸汁:薑末切碎,倒入醋,蒸魚豉油,糖攪勻即可。

4、大閘蟹醉了以後,刷洗乾淨備;用鍋中放水,不用超過閘蟹,一半就可以,放入葱姜;八角;花椒,一斤蟹加入150毫升黃酒,20克鹽。

5、放入大閘蟹後,大火燒開,小火煮15-20分鐘即可。

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