過年做點什麼菜好呢

爆炒豬肝。

主料：豬肝、河南豆。

配料：酸辣椒、葱、米酒、姜、鹽、蒜、花椒。

步驟：

1、豬肝洗乾淨，用温水浸泡十幾分鍾。

2、鍋中底油，油熱放蒜末，薑末爆香一下，然後倒入河南豆翻炒幾下。

3、加入葱、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘。

4、倒一大匙酸辣椒，加適量米酒、鹽，繼續翻炒。

5、加入雞精，撒上葱花就即成。