糖醋里脊裏的裏脊是什麼肉啊

糖醋里脊以豬裏脊肉為主材。

糖醋里脊的做法：

主料：裏脊肉250克，食用油500克(實耗50克)

輔料：雞蛋1個，香葱1棵，生薑1塊，麪粉適量，澱粉適量。

1、將雞蛋打入碗內；

2、肉洗淨切片，放入雞蛋液中，加水、澱粉、麪粉抓勻；

3、葱、姜洗淨切末；

4、碗內放料酒、 糖、香醋、鹽、葱、姜、澱粉、高湯兑成芡汁；

5、鍋內放油，燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出瀝油；

6、鍋內留底油，烹入芡汁，倒入肉片炒勻，淋香油即可。