餃子餡為什麼會酸

原因：

1、可能是變質了味道發生改變才變酸了；

2、還有可能是調料加重了味道變酸了。

如果是因為調料加多變酸的話 就加一些鹼性食品。

1、醋是酸性食材，酸性食材該用什麼中和咧，那當然就是鹼性食材。

2、所以應該用鹼性的食材去中和酸性的醋。

3、鹼性的食材就屬最常見的小蘇打，就是做肉包用的白色的像麪粉一樣的食材。可以少量的加一點到肉餡裏面，進行攪拌，這是一個很好處理肉餡變酸的方法。

4、這是講肉餡因為食材原因變酸而制定的辦法，如果是肉餡變質而產生酸性，最好是扔掉，過味的東西吃掉肯定對身體有害。

注意事項：

小蘇打是很不錯的鹼性食材，變質的千萬不要食用。