紅燒雞爪怎麼燒

先把雞爪剪去指甲、洗乾淨併入鍋穿燙一下，然後熱鍋入油，之後加薑片、蒜瓣、八角爆香並轉中火加入幹辣椒段、雞爪炒一炒，接着加生抽、老抽、糖繼續翻炒上色，最後轉大火燒開即可。

雞爪是雞的腳爪，可供食用。雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪。在我國南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較複雜。